MAÍZ TOSTADO maiz que se acostumbra servir con el ceviche y es excelente para acompañar a la cerveza. En Perú: cancha tostada, cancha serrana, maíz chulpe o mote. En Ecuador: tostado. En Colombia: maíz capiaSinónimos de maíz tostado son canguil cancha tostada kikos chulpe mote tostado Usado así en Colombia
"A diferencia de las palomitas de maiz, que se revientan por fuera, el maíz tostado revienta por dentro."
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