CONCHE Agitador mecánico que distribuye de manera homogénea la mantecade cacao dentro del chocolate, y puede actuar como un "pulidor" de partículas.Sinónimos de conche son mezclador
"En 1879, Rodolphe Lindt inventó la conche en Berna.. Produjo chocolate con características superiores de aroma y fusión versus otros procesos utilizados. Se dice que Lindt dejó por error un mezclador que contenía chocolate funcionando "
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