Patada de mula: Preparación que consiste en chiles perones cortados por la parte del tallo, sin venas ni semillas, curados en agua con sal; se escarchan con limón y sal y se llenan de mezcal o tequila. Usado así en Chile
"La patada de mula se sirve como aperitivo en Pátzcuaro (Michoacán)."
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