Es la acción de desgranar o desmenuzar un elote "tierno", quitar o desprender el grano del olote de forma manual o mecánica. La forma artesanal es manualmente con un cuchillo; actualmente existen maquinas industriales automáticas para cimar elotes. La palabra Cimar se usa solo para elote tierno. Algunos sinónimos , palabras o expresiones similares pueden ser del portugues ralar, del español rallar, desmenuzar
"Vamos a cimar elotes para hacer tamales. Cimando elotes podemos hacer esquites. Cima los elotes para darle los olotes al ganado."
