El bacal, es el raquis de la mazorca de maíz (parte central residual después de desgranada). En Colombia le decimos tusa o zuro. En Chile le dicen coronta y en México olote o marlo.
Sinónimos de bacal son tusa raquis coronta zuro olote marlo
Usado así en Colombia
"El bacal es la parte central de la mazorca, que no se come."
